Vet du hva som er riktig måte å tine kjøtt på? Eller er det en av dem som lar kjøttet frosset i vasken, til det er på tide å tilberede måltidet?
Vel, først og fremst må det sies at frossent kjøtt sparer. Dette er fordi det i rushen av hverdagen ikke alltid er mulig å gå til supermarkedet.
Derfor er det vanligste å kjøpe nok mat i noen dager og oppbevare den hjemme. Noen matvarer, for eksempel kjøtt, må oppbevares i nedkjølt miljø og i frossen tilstand. Dette er den beste måten å bevare kjøtt på.
Men hvordan kan du tine kjøttet uten å miste kvaliteten?
Hovedpoenget, når du snakker om hvordan du skal tine kjøtt, er å gjøre det så snart som mulig. Noen ganger kommer vi sent hjem for å lage lunsj, og finner ut at vi ikke setter kjøttet. Fordi det er en tidkrevende prosess, må vi nesten alltid endre hele måltidets meny.
Imidlertid, mye viktigere enn å tine kjøttet raskt, er å gjøre det på riktig måte, slik at maten ikke blir skadet i prosessen. Det kan virke som en enkel ting, men ikke alle gjør det riktig, og det kan være et problem. I tillegg til å miste næringsstoffer, kan det til og med øke sjansene for matforgiftning.
Derfor vil vi i dag vite tips om hvordan du kan tine kjøtt på en best mulig måte og hva du aldri skal gjøre.
Tining av kjøtt
Etter å ha handlet og skilt kjøttet med porsjoner, er det på tide å fryse det. Dette er riktig prosedyre for lagring av kjøtt.
Men for å forberede det, må du tine det. Og der ligger dilemmaet, fordi det er nødvendig å vite hva som gjøres for ikke å miste kvaliteten på maten eller sette helsen i fare.
Det er veldig vanlig at folk bruker den raskeste og enkleste metoden, som er å ta kjøttet ut av kjøleskapet, og la det ligge ute til det tiner. Alle har gjort dette, men det er ikke den ideelle prosedyren.
Prosessen med å tine kjøttet er mye tregere, og tar opptil 24 timer for hele prosessen.
Hvordan tine kjøtt ordentlig?
For det første er idealet å tine kjøttet med en langsommere metode, som vi allerede har nevnt. Det vil si i selve kjøleskapet utenfor fryseren.
I dette tilfellet er det riktig å ta kjøttet du skal bruke fra fryseren og plassere det i kjøleskapet, minst en dag før bruk. For å stille inn riktig tid, må du ta hensyn til mengden kjøtt som skal tines.
Hvis det for eksempel er opptil 5 kg, er en dag tilstrekkelig. Mer enn det, minst to.
Hva skal du unngå når du tiner kjøtt?
Metoden for å bare ta kjøttet ut av kjøleskapet timer før du tilbereder det er ikke den mest passende, som vi nettopp har fortalt deg. Fordi kjøtt i mellomtiden kan være forurenset.
I følge National Health Surveillance Agency (Anvisa) er det ideelle for mat å tines under kjølte forhold, med temperaturer under 5 ° C.
For å gjøre dette klart, ta hensyn til at kjøkkenet ditt kan ha en gjennomsnittstemperatur på 27 ºC, og at kjøttet tar minst to timer å tine helt. I løpet av denne perioden kan kjøttet bli forurenset av eksterne stoffer i miljøet.
Dette er bevist av det faktum at de fleste tilfeller av matforgiftning oppstår ved å spise mat hjemme. Å bevise at feil håndtering av mat - kombinert med dårlig konservering, feilfrysing eller avriming - er ansvarlig for denne typen problemer.
For ikke å nevne at når kjøttet tines opp slik, kan maten miste mye væske. Som en konsekvens blir dens mykhet og saftighet av stykket endret.
Det er også de som plasserer kjøttet i en beholder med vann, for å gjøre prosessen enda raskere. Som heller ikke er indikert. Det er fordi kjøtt kan miste noen av vitaminene og smaken.
Og til slutt, den raskeste metoden av alle: mikrobølgeovnen. Det er heller ikke det beste alternativet, med tanke på at det er tap av væske og tilberedningen av kjøttet til og med begynner.
Tips om tining av kjøtt
Når vi vet hva vi skal unngå og hva vi skal gjøre, er vi klar over at det ikke alltid er mulig å gjøre alt i rushen i hverdagen. Så disse grunnleggende tipsene for hvordan du kan tine kjøtt raskt vil hjelpe deg.
Eddik
Eddik har mange bruksområder på kjøkkenet, og kan også brukes til å påskynde prosessen med tining av kjøtt. For å gjøre dette, fjern bare kjøttet fra kjøleskapet og emballasjen, og bad det med hvit eddik.
Så er det bare å la kjøttet marinere i eddiken i ca 15 minutter. Det vil øke temperaturen på kjøttet, og tine det raskt.
Etter at den tiden har tint, er det bare å vaske det med vann og koke det normalt.
Plastpose
Til slutt, for å tine kjøttet i denne metoden, trenger du en panne og en plastlås med glidelås. Dermed vil du legge vann i en panne, over svak varme, og vente på at de første luftboblene dukker opp på bunnen. Når det skjer, må du slå av brannen.
Deretter, med det frosne kjøttet i den lukkede posen, legger du det i pannen med vannet og ilden slukkes. Cirka 15 minutter senere vil kjøttet være klart til matlaging.
Uansett, hva syntes du om denne artikkelen? Benytt anledningen til å også sjekke ut grunnleggende tips for de som vil lære å lage mat.
Kilder: Clube do Malte Terra
Utvalgt bilde: Bol
Bilder: Viva Bem, Lifestyele ao Minuto, 365 Dicas, Minerva.
