Hvordan vet du om egget er bra? For det første er det ingenting verre enn å ødelegge en oppskrift ved å knuse et bortskjemt egg på ingrediensene. Noen ganger lar vi noen egg være lagret i lang tid, og de ender med å vinne. Eller det kan til og med skje at vi kjøper noen egg som allerede er tapt i selve kartongen.
Derfor er det alltid viktig å kontrollere gyldigheten av egget før bruk! Ja, det stemmer, du kan vite om egget er bra før du til og med knekker det.
Triks for å vite om egget er godt
1- Legg egget i en bolle eller et stort glass med kaldt vann og se om det flyter.
Inne i eggene er det en liten luftlomme, jo mer tid som går, jo mer luft kommer inn i skallet og legger seg i det. Når dette skjer, utvides posen og får egget til å flyte videre.
Så hvis egget synker på siden ved glassbunnen, er det utmerket for konsum. Hvis egget synker mens det står ved bunnen av koppen, har det passert toppen, men det kan fortsatt konsumeres trygt. Men hvis egget flyter, er det ikke friskt. Dette betyr imidlertid ikke nødvendigvis at den er skadet. Det er best å åpne den i en annen bolle og se etter tegn på at den har ødelagt.
2- Hold egget ved siden av øret ditt og rist det
Når det eldes, renner fuktighet og karbondioksid av eggeskallet. I tillegg begynner eggehviten og eggeplommen å tørke ut og krympe. På denne måten utvides den indre luftlommen inne i egget. Derfor gir en større kollisjonspute mer plass for innholdet til å bevege seg inne i skallet, noe som gir en lyd av væske som beveger seg.
Derfor, hvis egget lager lyder når det blir ristet, betyr det at det ikke er friskt. Det vil si at lydene som sendes ut indikerer at egget er gammelt, ikke at det ikke kan konsumeres trygt.
3- Bryt egget i en tallerken eller bolle for å sjekke kvaliteten på hvit og eggeplomme
Integriteten til egget vil være mindre når det eldes, så innholdet vil ikke forbli så tett bundet over tid. Se om egget har en tendens til å spre seg for mye på tallerkenen, eller om det ser “vannaktig” ut. Hvis dette skjer, betyr det at han allerede har passert poenget.
Så, en enkel måte å vite om egget er bra, er at hvis eggeplommen er flat og knekker lett, er egget gammelt. Hvis eggeplommen beveger seg lett, betyr det at chalazaen (glødetråden til det hvite som holder eggeplommen på plass) har blitt svekket og at egget eldes. Hvis det hvite er tykt og grått, indikerer det at egget er ganske friskt. En veldig klar oversikt betyr at egget er gammelt, men det kan fortsatt spises.
Identifisere et dårlig egg
Det er også andre måter å vite om egget er i orden etter at du bryter det. Å være dem:
- Bryt egget og se om det gir sterk lukt;
- Bryt egget i en liten tallerken og inspiser fargen;
Hvordan forhindre at egget ødelegges
Det er også noen tips for å hindre at egget ødelegges! Som er:
1- Kontroller utløpsdatoen på emballasjen
De fleste markedsførte matvarer må inneholde utløpsdatoen på emballasjen. Dette kan identifiseres som "ikke selg etter" eller "gyldig til". Fristen må være opp til maksimalt 30 dager etter dagen eggene ble pakket.
På den annen side, hvis de oppbevares i kjøleskapet, kan egg forbli gode i minst 30 dager etter utløpsdatoen. Det vil si to måneder.
2- Kontroller anbefalt dato for forbruk
Derfor er de fleste merker også trykt på emballasjen "Forbruk til" eller "Best til". Dermed er det best å konsumere eggene dine i denne perioden. Fristen må være innen 45 dager fra datoen for eggpakking. Bruk eggene innen to uker etter slutten av denne perioden.
Uansett, "best even" refererer til perioden da eggene er ferskeste og har best tekstur, smak og legering og fortykningsegenskaper. Dette betyr imidlertid ikke at eggene er skadet eller råtne etter datoen.
3- Bruk den tresifrede koden som indikerer datoen eggene ble pakket
Imidlertid inneholder ikke alle pakker en utløpsdato. Så hvordan vet du om egget er godt? Den anbefalte tingen er å observere datoen da de ble pakket. For da får du en ide om når de ble høstet. Denne datoen vises vanligvis som en tresifret kode ved hjelp av den julianske kalenderen.
Dette betyr at egg pakket 1. januar ville bli identifisert innen 001, mens egg pakket 15. oktober ville bli identifisert av 288 og de 31. desember av 365.
4- Kast egg som holdes ved romtemperatur i to timer eller mer etter at de har blitt kjølt.
Etter at du har lagret et egg i kjøleskapet, er det viktig å holde det på samme temperatur. Dette skyldes at ettersom skallet er porøst, kan bakterier og sopp trenge det inn i egget.
Derfor, for å forhindre temperaturvariasjoner, oppbevar eggene i den kaldeste delen av kjøleskapet, Nei ved døren. For eksempel varierer kjøledøren, fordi den alltid åpnes og lukkes, mer i temperatur. På den måten er det best å ikke la eggene være der.
Hvis du mottar uvaskede egg ved romtemperatur, er det ikke nødvendig å kjøle dem ned. Fordi eggene naturlig har en beskyttende film, men når de vaskes, ender det med å bli fjernet.
5- Følg instruksjonene på pakken for å bestemme hvor lenge eggene skal holdes
Det er trygt å anta at eggene vil være fine i minst to måneder. Imidlertid, hvis du er i tvil eller hvis du holder kyllinger, kan du se retningslinjene fra departementet for landbruk, husdyr og forsyning.
Og der? Nå er du allerede en ekspert på hvordan du skal vite om egget er bra?
Likte du denne artikkelen? Les også: Hvordan bevare - Steg for steg, tips, fordeler og omsorg.
Kilder: wikihow, gazetadopovo.
Utvalgt bilde: vix
