Ifølge ernæringseksperter er det brasilianske kjøkkenet et av de mest næringsrike i verden. Dette skyldes i utgangspunktet ris og bønner som vi har som base for vår daglige ernæringspyramide. Den første er rik på metionin og den andre i lysin, to essensielle aminosyrer for kroppen vår. Men for at denne retten ikke bare skal være næringsrik, men også deilig, må noen trinn følges. Av denne grunn har vi i Kvinneområdet gitt deg de beste oppskriftene på hvordan du lager bønner på den beste måten.
Men først må vi spesifisere hvorfor det er så viktig for kostholdet vårt.
Fordeler med bønner
Ifølge eksperter er bønner en kilde til vitamin B1, B2, B3 og B9. Disse bidrar til at nervesystemet og benmargen fungerer korrekt. Belgfrukter inneholder også proteiner og mineraler (kalium, jern, fosfor, kalsium, kobber, sink og magnesium) og lysin, en essensiell aminosyre som bidrar til vekst av barn og ungdom, men som kroppen ikke produserer.
Og likevel, på grunn av den lave mengden kalorier (bare 95 i fullt skall) og kombinert med metthetsfølelsen, er bønner den rette armen til alle som ønsker et treningsdiett. I magen danner fibrene en gel og forblir dermed lenger, noe som resulterer i lengre tid for følelsen av sult å manifestere seg.
Inntektshemmeligheter
Og slik at bønnene dine er upåklagelige, med en deilig og veldig godt krydret buljong, leverer vi deg i hånden, trinn for trinn.
1. trinn - Remolho
- 2 kopper bønner etter eget valg;
- 4 kopper vann.
Legg derfor bønnene i et dørslag og vask dem under rennende vann. Deretter overfører du bønnene til en bolle og dekker med vann. Hvis det flyter, kast det. Dekk bollen med en tallerken og suge i 3 til 10 timer. Kålen forkorter koketiden og eliminerer stoffene som etterlater deg ufordøyelig.
2. trinn - Matlaging
I trykkoker
- 6 kopper te
- 1 løk
- 3 fedd hvitløk
- 2 ss olivenolje
- 2 laurbærblad
- 1 chili pepper (valgfritt)
- salt og nykvernet sort pepper etter smak
Kast vannet fra kålen. Overfør bønnene til trykkokeren, dekk til med vann og tilsett laurbærbladene. Dekk til pannen og legg på høy varme. Så når du begynner å pippe, senk varmen og la den koke i ytterligere 10 minutter. Til slutt, slå av varmen og la all dampen rømme før du åpner pannen. Mens bønnene koker, skrell og finhakk løk og hvitløksfedd. Vask, tørk godt og hold chilipepperen hel.
Ta en skillet over svak varme. Imidlertid, drypp med olivenolje ved oppvarming, tilsett løk og krydre med en klype salt. Surr i ca 5 minutter, til den begynner å brun, tilsett hvitløk og sort pepper, rør i et minutt til å parfyme. Tilsett 2 skjeer av bakt bønner, med litt buljong, bland og mos kornene med slikkepotten - denne puréen hjelper til med å tykke buljongen.
Overfør lapskausen med de moste bønnene til pannen med de bakte bønnene. Krydre med salt og pepper etter smak, bland og kok på svak varme, uten deksel, i ytterligere 10 minutter eller til buljongen tykner - denne gangen kan variere i henhold til ønsket konsistens, tynnere eller mer kremaktig. I mellomtiden kan du røre av og til for å unngå å feste seg til bunnen av pannen. Slå av varmen og server neste.
I den vanlige potten
Tiltaket er det samme, og krydder også. Ha alt i pannen og dekk til. Den eneste forskjellen er at det tar lengre tid. Imidlertid er det bare å sjekke det ut, og når bønnene er myke, kan du slå av og gå på krydder.
Fryse
Det er best å fryse de nøytrale bønnene, bare krydret med et løvblad. Så når det gjelder tining, kan du gjøre hva du vil ha i lapskausen hva du vil. Mengden varierer mye fra person til person, men generelt forventes det at hver person bruker omtrent to skjell. Fryseposer eller matpakker til engangsbruk er de mest praktiske valgene. Posene tar mindre plass, og du kan til og med stable dem i fryseren. OBS: Hvis du skal bruke glasskrukker, fyll dem opp til ¾, da bønnene utvides når de fryser.
Gyldighet - 3 måneder.
Å tine
Det er bedre å ta den ut av fryseren og flytte den til kjøleskapet dagen før, da bønner langsomt tiner. Hvis du skal sautere til middag, fjern den om morgenen. Men det er også mulig å tine direkte i pannen, men det tar litt lenger tid.
Så tilbered en fin sauté når du lager, og legg de frosne bønnene i pannen. Derfor vil den tine og snart blir den tyk. Tilsett om nødvendig litt mer vann.
Likte du denne artikkelen? Da vil du også like: Hvordan lage biff, den perfekte kombinasjonen av ris og bønner.
Kilder: Panelinha, Rendanestle, manualdomodernman, erobre livet ditt.
Utvalgt bilde: recipes.ig
