Halvparten av sitronen igjen, hva nå? Gjerne din første handling er å sette den i kjøleskapet. De fleste holder faktisk frukten i kjøleskapet, helst kuttet i kjøleskapet. Men visste du at det er en riktig måte å gjøre dette på?
Sikkert er sitronen allsidig og mye brukt i brasiliansk mat. Dette er fordi frukten brukes til krydder, rengjøringsutstyr og oppskrifter som mousse, paier og kaker. Enda mer er sitronen alltid i handlekurven, og på grunn av det blir avfall også veldig vanlig.
På denne måten lærer vi litt mer om bevaring av sitron i kjøleskapet, pleie og riktig måte å oppbevare den på. Dette er fordi det også er nødvendig å forstå tidspunktet for forbruk, og hvordan en frukt reagerer på prosessene som går siden innhøstingen.
Sitron i kjøleskapet
I utgangspunktet har mat lagret energi fra solen, jorden eller kosmos. Bare grønnsaksriket akkumulerer disse energiene mens de blir utsatt for dem, i motsetning til dyreriket, som eliminerer dem.
Når en frukt går gjennom høsten, begynner den å miste sine energiske egenskaper, siden disse sammensetningene varierer i henhold til lagring, klima og andre forhold generelt. I denne forstand, etter å ha blitt kuttet, manipulert eller forberedt på konsum, mister disse matvarene vitaliteten sin veldig raskt, kanskje i løpet av timer, minutter eller til og med sekunder.
Av denne grunn er det veldig viktig å konsumere dem innen seks timer, etter at de er kuttet. Så det er bare å kutte frukten når du allerede vet hva du skal gjøre med den, samt mengden du trenger.
Hvordan lagre og bevare?
Når vi oppbevarer en halv sitron, vannmelon eller appelsin i kjøleskapet, vil denne maten visne, mykne, endre farge og miste kvaliteten, til den ødelegges for godt.
Tanken er å konsumere på det tidspunktet den blir kuttet. Men hvis det tilfeldigvis blir til overs, kan du ta halvparten av sitronen og legge den i en tallerken, porselenspotte eller bunnen av et glass. Dermed må sitronen vende nedover for å unngå lys og oksygen.
Til slutt tilsett solvann for å dekke den kappede overflaten. Dette vil fungere som isolasjon for å forhindre oksidasjon av maten. Selvfølgelig er denne teknikken ikke 100%, men den hjelper til med å redusere energitapet. Til slutt legger du den i kjøleskapet nærmere isen, ikke akkurat i fryseren.
Et annet alternativ er de hermetiske posene, de som har låsen til å lukke, bedre kjent som glidelås. Å holde sitroner i disse små posene hjelper til med å bevare dem i kjøleskapet, de holder lenger og er i stand til å beholde juice av frukten. Disse selges i supermarkeder eller emballasjebutikker.
Fremfor alt, husk å konsumere sitronen som er lagret i kjøleskapet så snart som mulig, bruk den ved første anledning. Gi preferanse til eldre frukter, kanskje et godt alternativ er å lage nye oppskrifter med sitron, slik at du unngår avfall og likevel behager familiens ganer.
Til slutt, hva syntes du om denne artikkelen? Så benytt anledningen til å sjekke denne også: Erstatt ris, hvordan gjør jeg det? 10 matalternativer + 3 grunnleggende oppskrifter
Kilder: Vix, Isabela, Sweet Lemon og Everything Yummy
Bilder: SPDM, Produk, Youtube og Arimavideo
