Fremfor alt er søtningsmiddelet en søtet væske, som vanligvis brukes til å erstatte sukker, den som til og med har mange kalorier og som er dårlig for helsen din. Faktisk kan søtningsmiddelet være en alliert for de som lider av diabetes og som følgelig ikke kan konsumere sukker.
I tillegg brukes søtningsmiddel vanligvis av de som leter etter mer effektive metoder for å gå ned i vekt. Derfor velger de søtningsmiddelet nettopp fordi det inneholder færre kalorier. Og selvfølgelig å erstatte sukker med det.
Fremfor alt, for å bedre forstå dette emnet, forpliktet Brasil seg i fjor til Verdens helseorganisasjon (WHO) for å dempe forbruket av sukkerholdige drikker. I tillegg har Brasil vist vilje til å redusere innholdet av den søte ingrediensen i noen industrialiserte matvarer.
I utgangspunktet startet det nettopp på grunn av noe forskning som er utgitt de siste årene. I disse undersøkelsene ble det rapportert at brasilianeren bruker mer sukker enn han burde. Så mye at vi spiser mer sukker enn den dosen som WHO anser som tilstrekkelig, det vil si 10% av det daglige kaloriinntaket.
Brasiliansk X søtningsmiddel
Som du kanskje har lest, bruker vi brasilianere mer sukker enn vi burde. Selv som en nysgjerrighet, ville det være ønskelig å konsumere bare 50 gram sukker per dag. Det vil si nesten umulig. Så mye at den i en enkel brusboks inneholder 37 gram sukker.
På grunn av dette skapte disse undersøkelsene søtningsmiddelet. Fordi dette produktet fra begynnelsen kom med et løfte om å fremme kalorireduksjon og samtidig ha makten til å søte, så vel som sukker. I tillegg trenger du ikke å bekymre deg for ekstra kalorier.
I utgangspunktet er disse egenskapene ansvarlige for utvidelsen av søtningsmidlet. Faktisk er den stadig mer til stede i mat og spesielt i industrialiserte produkter. Et annet eksempel, at søtningsmiddelet i økende grad utvides, er ankomsten av nye produkter. For eksempel xylitol, som kommer fra mais.
I tillegg til dette kan vi markere thaumatin, natriumcyklamat, aspartam, sukralose, stevia og andre. Vi kan imidlertid fremheve at ingen av disse produktene, ikke engang søtningsmiddelet, erstatter viktigheten og rikheten til naturlig søtet mat. Som for eksempel frukt.
Kunstige X naturlige søtningsmidler
Først av alt, visste du at det er forskjeller mellom søtningsmidler? Hvis du ikke visste det, er det verdt å nevne at det er naturlige søtningsmidler, de som er hentet fra naturen, grønnsaker og frukt. Og det er kunstige eller syntetiske, som er de som er opprettet i laboratorier.
Generelt målretter vi automatisk naturlige søtningsmidler som mindre skadelige. Imidlertid er det ingen signifikante forskjeller mellom de to gruppene. Med andre ord, de er alle på samme nivå. Derfor kan du velge og foretrekke den som passer best for din smak.
Naturlige søtningsmidler
Generelt er de mest brukte naturlige søtningsmidlene stevia, som var den første som ble ekstrahert fra en plante. Faktisk har den fremdeles makten til å søte 300 ganger mer enn sukker. Og vi kan også fremheve polyoler, maltitol, xylitol, agave, erytritol, sorbitol, maltodextrin, thaumatin og fruktose. Begge ekstraheres på en naturlig måte.
Faktisk inneholder mange helsemessige fordeler. Agave, som er laget av en type kaktus fra Mexico, er for eksempel en kilde til jern, kalsium, kalium og magnesium.
Som en kuriositet tror mange at sukralose er naturlig. Det er det imidlertid ikke. Vel, til tross for at det kommer fra sukkerrør, gjennomgår det kjemiske reaksjoner snart. Imidlertid er det fortsatt det mest egnede for bruk på kjøkkenet. Fordi den er stabil ved høye temperaturer.
Derfor har disse søtningsmidlene vanligvis makten til å søte mer enn sukker, for å være mindre kaloriinnhold. Og de kan ha bedre metabolske konsekvenser. For eksempel den laveste glykemiske indeksen. Men selv om helse er gunstig, er det fortsatt nødvendig å ha en viss måtehold.
Kunstige søtningsstoffer
Fremfor alt er det verdt å nevne at disse typer søtningsmidler er de som tilsettes drinker og også til industrialiserte produkter. Generelt metaboliseres ikke denne typen søtningsmiddel av kroppen. Derfor kan det samarbeide om å utvikle metabolsk ubalanse, noe som fører til fedme, diabetes og hjerte- og karsykdommer.
I tillegg inneholder disse produktene vanligvis natrium. Derfor anbefales det ikke for personer som er hypertensive eller har en tendens til å beholde væsker. Videre er det kontraindisert for gravide og personer med fenylketonuri, en sjelden genetisk sykdom som forårsaker opphopning av fenylalanin i kroppen, som forårsaker mental retardasjon.
Generelt inneholder ikke dette søtningsmidlet så vel som de andre kaloriene. Men fordi det har lignende tegn og smaker av sukker, kan det stimulere frigjøringen av insulin, som om det var sukker.
Derfor er de mest kjente kunstige søtningsmidlene: sakkarin, natriumcyklamat, aspartam, kaliumacesulfam og sukralose. Faktisk beregnes den daglige anbefalingen som skal konsumeres i henhold til individets totale vekt og hver type søtningsmiddel.
For eksempel 2,5 mg sakkarin for hvert kg vekt; Sukralose 15 mg for hvert kg vekt; Aspartam 40 mg for hvert kg vekt og Sodium cyclamate 11 mg for hvert kg vekt. Det vil si at en person på 60 kg kan konsumere 900 mg sukralose per dag, tilsvarende 1.080 dråper.
Kan søtningsmidler forårsake risiko?
Hvis det brukes i overkant, ja. Men siden hver type søtningsmiddel har sine egne egenskaper, kan vi ikke generalisere. Generelt har de mest klassiske søtningsmidlene, som cyklamat og aspartam, mer skadelige effekter. For eksempel genererer de mer kompenserende overspising. Det vil si veldig farlig for de som vil gå ned i vekt.
I tillegg til disse kan vi fremheve at sukralose kan øke forekomsten av inflammatoriske tarmsykdommer. For eksempel irritabel tarmsyndrom, Crohns sykdom og ulcerøs kolitt, som til og med er svekkende.
Og vi kan også påpeke at sakkarin er forbudt i Canada og syklamat er forbudt i USA. Begge kan øke risikoen for svulster i gnagermodeller.
Fremfor alt har naturlige søtningsmidler blitt identifisert i mange studier som de sunneste. Imidlertid kan de også utgjøre risiko. Derfor indikerer vi i alle tilfeller at du ikke misbruker og ikke overdriver det når du bruker dem.
Selv generelt kan de hjelpe deg med å gå ned i vekt, nettopp fordi de bidrar til å redusere kaloriene. Imidlertid kan de også øke søtten din. Av denne grunn anbefaler mange ernæringsfysiologer deg å prøve mat uten å bruke sukker. Hvis det ikke er levedyktig, tilsett du søtningsmiddelet.
Forholdet mellom søtningsmidler og fedme
Fremfor alt publiserte Canadian Medical Associations vitenskapelige tidsskrift en mulig sammenheng mellom søtningsmidler og den høyeste kroppsmasseindeksen, den berømte BMI. Generelt sett har de skylden for å legge til rette for fettøkning. Dette skjer nettopp på grunn av forvirringen de kan forårsake i kroppen.
Det vil si at når du bruker søtningsmiddel, har du oppfatningen at du spiser noe søtt. Imidlertid er det ikke sukker som blir behandlet i virkeligheten. Derfor kan dette omprogrammere stoffskiftet slik at det får mer vekt. Imidlertid er denne uttalelsen ennå ikke fullstendig bevist.
Derfor er det fremdeles ingen bevis eller bekreftelige bevis for at inntak av søtningsmidler kan føre til fedme. Videre har vi fremdeles ikke kategoriske konklusjoner om at søtningsmidler faktisk kan utgjøre helserisiko.
Derfor, før du sier noe, er det nødvendig å følge tolkningene mer nøye.
Kan barn bruke det?
Generelt er forbruket av søtningsmidler hos barn bare fornuftig i tilfeller av diabetes og i tilfeller der det er behov for å kontrollere mengden glukose i blodet. Spesielt fordi det er verdt å nevne at eksponering for kunstig søte drikker og mat på dette stadiet kan endre smaken.
Det vil si at preferansen for søtsaker kan strekke seg gjennom hele livet, noe som følgelig kan gjøre balansen i dietten vanskeligere. Derfor er det ikke behov for å presentere andre sukkerholdige produkter for barn før 2 år. Presentere kun sukker fra frukt og melk, for eksempel.
Hvis du er interessert, kan du også presentere andre søte alternativer. For eksempel honning og brunt sukker. For det første har honning kalorier, men den har også mikronæringsstoffer, som vitaminer og mineraler. Imidlertid ikke misbruk denne maten.
Brunt sukker, så vel som honning er mindre, konsentrerer også mer mikronæringsstoffer. Imidlertid er det ikke en tilstrekkelig kilde. Så ta det med ro.
Uansett, hva syntes du om historien vår? Lærte du alt om søtningsmiddelet?
Nå sjekk ut flere artikler fra kvinneområdet: gelé, 5 enkle oppskrifter for å nyte frukt hjemme
Kilder: Delas.Ig, Donna Fitness, Saúde.Abril
Utvalgt bilde: Sett meg inn i historien
