Først og fremst må du vite at cupcaken ikke alltid ble kalt det navnet. Siden det opprinnelige navnet er Fairy Cake, på portugisisk Bolo de Fada. Og det er ikke annet enn en individuell informasjonskapsel som kan fylles og pyntes på forskjellige måter. Oppskriften har imidlertid et tradisjonelt grunnlag.
Navn opprinnelse
For å forstå opprinnelsen er det to forklaringer på fremveksten av navnet cupcake:
- Den første er at på 1800-tallet ble kaker først bakt i individuelle porsjoner i beholdere som ligner på leirekopper, så fra dette synspunktet betyr navnet koppkake.
- Den andre forklaringen er at ingrediensene som ble brukt ble målt i briller, alt i små porsjoner, så historien til navnet ville være knyttet til den praktiske og raske måten å lage, uten tvil å skille seg fra store kaker.
Cupcake-historie
Fremfor alt er den berømte cupcaken ikke så fersk som vi tror, selv om den er mye mer populær i dag, hadde cupcaken sin første opptreden i en velkjent amerikansk bok, og at der i 1796, der fikk den navnet kake å være bakt i kopper.
Over tid gjennomgikk informasjonskapselen mange endringer til det er det vi kjenner i dag. I 1996 ble den første godteributikken åpnet i New York, og fra da av ble den mer og mer kjent og ble en av de mest konsumerte søtsakene i verden.
Cupcakes har en annen karakteristikk enn andre søtsaker, enda mer fordi de ikke følger et veldig definert mønster, fordi deigen alltid kan være lik, men folk kan velge fyllet de ønsker, samt lage vakre dekorasjoner.
Det er absolutt på listen over gourmetmat og kan serveres til ettermiddagste, bursdager og til og med bryllup. Den amerikanske cupcaken har den tørreste deigen, mens den brasilianske har den våteste deigen. De mest forbrukte er jordbær, dulce de leche, kokosnøtt og selvfølgelig kunne sjokoladen ikke mangle i denne rangeringen.
Oppskrifter
Hvit deig til cupcake
Du vil trenge:
- 2 EGG
- 1 kopp sukker
- 2 ss BUTTER ved romtemperatur
- 1 skje (dessert) VANILLA ESSENCE
- 2 kopper hvetemel
- 1 kopp melk
- 2 ts kjemisk pulver i pulver
- FORMER FOR KUPAKAKE
- PAPIRFORMER FOR CUPCAKE
Måte å gjøre:
- Sikt først hvetemelet med gjæren og sett det til side.
- Rett etter at du har slått eggene med sukkeret til det danner en luftig og lettere krem (du kan til og med slå hånden).
- Tilsett smøret og pisk godt til det er blandet. Ofte sakte og tilsett deretter vaniljeessensen og melken ispedd hvetemelet. Pisk til kombinert.
- Fyll formene, og la det være cirka en finger med plass til at de kan vokse når de steker.
- Ta den til en forvarmet ovn ved 180 ºC i omtrent 30 minutter, eller til kakene er gyldenbrune, men for å være sikker, gjør du tannpirkerprøven.
- La det til slutt avkjøles og lag en sirkel kuttet i midten av informasjonskapselen, fjern smulen slik at du kan tilsette fyllet. Definitivt ikke fjern hele bunnen slik at fyll ikke lekker.
Sjokolade cupcake
Du vil trenge:
- 3 ss mykt smør
- 2 ss kakaopulver
- ¾ kopp (te) sukker
- ¾ kopp (te) hvetemel
- 1 ½ ts bakepulver
- 1 klype salt
- 1 egg
- ½ kopp melk
Måte å gjøre:
1. Forvarm ovnen til 180 ºC (gjennomsnittstemperatur) på forhånd. Legg 12 bakepanner av papir (ikke nødvendig å smøre) inne i cupcakepannen.
2. Plasser smør, kakaopulver, sukker, mel, gjær og salt i mikseren. OBS: smøret må ikke være smeltet eller hardt, men i et salvepunkt. Ta ut av kjøleskapet på forhånd og la stå i ovnen for å begynne å mykne, eller legg den i mikrobølgeovnen, og vær veldig forsiktig så du ikke smelter, i løpet av 10 sekunder.
3. Pisk til lav tekstur til teksturen er fuktig sand.
4. Pisk deretter egget med piskeristen i en bolle og bland deretter melken. Tilsett deretter halvparten av blandingen i mikseren og øk farten maksimalt til deigen er glatt og kremaktig. Senk deretter ned og tilsett resten av væsken litt etter litt til den er helt innarbeidet.
5. Avslutningsvis overfører du deigen til en konditorpose uten tut og fyller ¾ av hver form. Stek i ca 35 minutter. Til slutt gjør du tannpirkerprøven: stikk en i deigen, hvis den kommer ut ren er den klar.
Til taket
Du vil trenge:
- 6 ss mykgjort smør
- 3 ss kakaopulver
- 2 kopper melis
- 3 ss melk
- fargerik konfekt etter smak å dekorere
Måte å gjøre:
1. Ha smør (i salve), kakao og melis ved hjelp av en elektrisk mikser. Pisk deretter på lav hastighet til blanding, øk deretter og pisk på en slik måte at det blir en krem. Tilsett deretter melken, skje for skje, og slå godt mellom hver tilsetning. Øk hastigheten maksimalt og pisk i 5 minutter til glasuren er kremaktig og luftig.
2. Plasser glasuren på kringleposen med en stor pitanga-tut (ca. 1 cm i diameter). Dekk hver cupcake med smørkrem i sirkelbevegelse, fra utsiden til innsiden. Pynt ved å drysse med farget konfekt og server neste.
For å være enda mer inspirert til å lage din egen cupcake, hold deg til disse bildene.
Uansett, det var innholdet vårt om de søte cupcakes. I det øyeblikket du tenker på å lage cupcake, ikke glem å følge oppskriften riktig, slik at alt er riktig. Tvert imot, opplevelsen er kanskje ikke så hyggelig. Så så mye som du har noen detaljer, følg det riktig. Og vær så snill å bruke og misbruke kreativiteten din i cupcaken, for disse bildene vi viste deg var bare for å eksemplifisere, siden det er mange muligheter og ideer som løper til kjøkkenet ditt og rocker det.
På samme måte som du likte denne artikkelen, les også: Kruskake, 1. beste og mest praktiske oppskrifter på internett
Kilde: Jeg vil selge søtsaker Dani Noce Panelinha
Utvalgt bilde: Kitchen Guide
