Hvis du vil gå ned i vekt eller bli feit, eller til og med hvis du er fornøyd med vekten din, vil du på et tidspunkt i livet ditt finne ut hvor mange kalorier maten din har er veldig relevant i kostholdet ditt.
Kaloriene i maten bestemmer mengden energi du gir kroppen din hver gang du spiser. For eksempel har en skje med vanlig margarin 60 kalorier, mens det samme målet med lett margarin har 29 kalorier.
Og å finne ut hvor mange kalorier maten din har, er ikke bare av interesse for de som trenger å gå ned i vekt eller kontrollere vekten på en eller annen måte. Å vite den ernæringsmessige og energiske verdien av mat påvirker helsen direkte, og det er derfor dette er så viktig.
Så husk: Hvis du vil gjøre noen form for diett, se etter en ernæringsfysiolog.
Hvordan finner du ut hvor mange kalorier maten din har?
Men, tilbake til emnet, hvordan finner folk ut hvor mange kalorier det er i maten? Er det en beregning å vite denne typen ting?
For de som ikke vet, er fagpersonen som er ansvarlig for å beregne og oppdage kaloriene i maten ernæringseksperter. De følger en beregning som tar hensyn til matvaregruppen til maten som evalueres, for eksempel om det er protein, karbohydrat, lipid og så videre.
Imidlertid er det første du må ta i betraktning delene og tiltakene som vil bli beregnet, og som vanligvis varierer i henhold til produktets spesifisitet. Det kan være gram, brøk, skive, skive, skje, enhet og så videre.
Når det gjelder lekfolk, som deg og meg (hvis du ikke er profesjonell i feltet), er det som vanligvis hersker i dietter hjemmelagde tiltak. I dette tilfellet, konvensjonelle tiltak, som gram og milliliter; de blir omgjort til mål som kan måles hjemme, for eksempel kopp, suppeskje, grunt fat, dypfat og så videre.
Beregning av energiverdien
Når det gjelder å finne ut hvor mange kalorier maten har, hva ernæringsfysiologer gjør, er å liste opp ingrediensene som brukes i oppskriften eller identifisere hvilken type mat det er, og telle når det tas hensyn til forhåndsinnstilte verdier for hver matvaregruppe.
For hvert gram karbohydrat: 4 kcal (eller 17 kJ)
For hvert gram protein: 4 kcal (eller 17 kJ)
For hvert gram fett: 9 kcal (eller 37 kJ)
Når det gjelder en kake, for eksempel for hver 100 gram mel, har vi 77,7 gram karbohydrat. Derfor er det i 14,117 gram mel 10,96 gram karbohydrat.
Og så følger beregningen med de andre ingrediensene som brukes i preparatet. Til slutt er det bare å legge det hele sammen for å finne den totale kalorien i oppskriften, og selvfølgelig dele den opp i porsjoner for å finne ut hvor mange kalorier den vil ha per porsjon, øse og så videre.
"Vekten" av daglig forbruk i beregningene
Nå, hvis du prøver å finne ut hvor mye av hver matvaregruppe en bestemt mat tilbyr, blir beregningen gjort med prosent. Slik bevises det for eksempel at det samme kakestykket som vi nettopp nevnte er rikt på karbohydrater og ikke på proteiner, skjønner du?
For å oppnå denne typen energi og næringsverdi, må du ta hensyn til den daglige totalsummen av dietten eller den daglige summen av matvaregruppene.
For å kjenne prosentandelen karbohydrater eller proteiner i en matvare, må du beregne den totale matvaregruppen som undersøkes og se hvor mye dette tilsvarer i prosent til den daglige totalen som vises i tabellen.
Energiverdi (kalorier): 2000
Proteiner: 75 gram
Totalt fett: 55 gram
Mettet fett: 22 gram
Karbohydrater: 300 gram
Fiber: 25 gram
Natrium: 2400 milligram
TACO-tabell
Dette virker (og må være) en veldig komplisert oppgave for de som ikke har studert ernæring. Men som vi sa i begynnelsen, er ernæringsfysiologer de som bør være opptatt av å oppdage kaloriene i maten, spesielt fordi det ikke er bra for noen å leve å telle kalorier!
Men for å gi den hjelpen i dietten eller for å dempe nysgjerrigheten, er det et ferdig bord med enorme mengder mat som vi spiser daglig i Brasil allerede med de beregnede kaloriene (med porsjoner på 100 gram som referanse).
Denne komplette listen, kjent som Food Composition Table eller ganske enkelt TACO-tabellen, ble utarbeidet av Unicamp og er en av de mest komplette og anbefalte i dag, som du kan se i denne lenken her.
Så drepte det nysgjerrigheten? Når vi snakker om mengden kalorier vi sender inn hver dag, vil denne andre artikkelen få deg til å smile fra øre til øre: 30 matvarer med negative kalorier for å spise så mye du vil uten å legge på deg.
Kilde: Tua Saúde, Food Label, CFN
