Brigadeiros - 10 eksotiske oppskrifter fra Brasils mest elskede søtsaker

Det er veldig sjelden at en kvinne misliker brigadeiros, ikke sant? Og hvordan kan vi ikke elske denne guddommelige og brasilianske skapelsen, ikke sant?

Men hvis du tror at god brigadeiro bare er den potten brigadeirão, eller hvis du tror at bare den eksisterer, tar du feil. Faktisk er det en rekke versjoner av brigadeiros der ute: banan, jordbær, Nutella, caipirinha, pistasjnøtter og så videre, så langt det å forestille seg kan gå.

Derfor har vi valgt noen av de mest eksotiske brigadeiros-oppskriftene du kan prøve hjemme. Men ikke bekymre deg, selv om de er veldig “forskjellige”, følger de alle det grunnleggende prinsippet om søthet: enkelhet og smak av gudene!

Hvis du var nysgjerrig, bør du løpe og sjekke det. Og, selvfølgelig, gjør deg klar, for hvis du allerede har lyst til å spise godteri, vil du etter dette innlegget fortvile!

10 oppskrifter fra brigadeiros

1- Pepper Brigadeiro

Ingredienser:

• 1 boks kondensert melk
• 1 ss smør
• 100 g hakket halvmørk sjokolade
• 1 ss sjokoladepulver
• Smør til smøring
• 1/2 kopp (pepper) gelé

Forberedelsesmodus:

1. Ta ingrediensene (kondensert melk, smør, sjokolade og pulverisert sjokolade) over middels varme, til de frigjøres fra bunnen av pannen.
2. Ta den deretter til en tallerken og la den avkjøles;
3. Rett etter avkjøling, form kuler med smurte hender og legg dem i former;
4. Til slutt lager du et lite hulrom på toppen av hver brigadeiro og tilsett litt peppergele.

Nå er det bare å tjene.

2- Bananbrigadeiro med kanel

Ingredienser:

• 1 boks kondensert melk
• 1 ts smør
• 2 modne bananer (nanica)
• 1 kanelstang + 1 fedd (valgfritt)
• Fedd å dekorere (valgfritt)

Til brød:

• 1/2 kopp (te) krystallsukker
• 1 ts malt kanel

Forberedelsesmodus:

1. Legg først ingrediensene (kondensert melk, mosede bananer, smør, kanelstenger og nellik) i en panne;
2. Bland så til den tykner og løsner fra bunnen av pannen;
3. Fjern kort tid etter kanelpinnen, nellik og kast;
4. Neste trinn vil være å overføre deigen fra pannen til en smurt serveringsfat. Etter å ha gjort dette, la deigen hvile til den avkjøles;
5. Etter at den er avkjølt, kan du allerede lage baller, hvis du trenger å gjøre det med hendene smurt med smør;
6. Til slutt, pakk og støv dem i en blanding av krystallisert sukker med kanel.

Nå kan du legge dem i formene.

3- Pistachio brigadeiro

Ingredienser:

• 1 boks kondensert melk
• 1 eske med UHT-krem
• 25g melkepulver
• 50 g knuste pistasjenøtter
• 20 g Pistachio Paste
• Knuste pistasjenøtter for konfekt

Forberedelsesmodus:

1. Først tilsett kondensert melk, krem, pulverisert melk og knuste pistasjenøtter i en kjele.
2. Derfor er det ideelle for deg å lage mat til det punktet brigadeiro, det vil si til den kommer av bunnen av pannen;
3. Etter å ha fjernet fra varmen, tilsett pistasjpasta;
4. Ta den deretter til kjøleskapet for å kjøle seg ned;
5. Og til slutt, pakk brigadeiros med hendene smurt med smør, og dekk dem med knuste pistasjnøtter;

Tips: Hvis du ikke har pistasjpasta hjemme, fortvil ikke. Du kan i stedet bruke noen dråper grønt fargestoff og ekstrakt eller pistasj-essens etter tilberedning.

4- Caipirinha brigadeiro

Ingredienser:

• 1 boks kondensert melk
• 1/2 boks med fløte
• 50 ml cachaça
• Essens eller sitronsaft
• Krystallsukker for dryssing

Forberedelsesmodus:

1. Bland på forhånd en kondensert melk, kremen og essensen i en panne.
2. Ta den til ilden og rør uten å stoppe til den bobler;
3. Rett etter, tilsett cachaça og rør til den kommer av bunnen av pannen;
4. Legg på en tallerken og la avkjøles;
5. Og til slutt, modeller brigadeiros og pass inn krystallsukkeret.

5- Brigadeiros de crème brûlée

Ingredienser:

• 1 boks kondensert melk
• 150 gram hvit sjokolade
• 1 ss usaltet smør
• Skal av 1 vaniljestang eller 1 ss vaniljepasta
• 130 gram fersk fløte
• 2 perler

Forberedelsesmodus:

1. Bland først alle ingrediensene i en kjele. Kok deretter over middels varme til brigadeiro kommer av bunnen av pannen;
2. Overfør deretter til en plate og dekk med plastfolie. Det er verdt å nevne at det er viktig at du lar brigadeiro avkjøles helt ved romtemperatur eller i kjøleskapet;
3. Rull deretter kulene og pass i krystallsukkeret;
4. Til slutt legger du brigadeiros i fryseren i 15 minutter.

Tips 1: Hvis du vil ha et enda mer knasende lag på slutten, pass brigadeiros to ganger i krystallsukkeret.

Tips 2: Ved hjelp av en fakkel, karamelliser brigadeiros til en gylden kjegle er dannet.

• Hvis du ikke har fakkelen, bruk skjeen. Fremfor alt trenger du bare å varme opp baksiden av en gammel skje i ovnens munn, og når den er veldig varm, pass brigadeiro forsiktig.

Husk før servering la det avkjøles litt.

6- Jordbærbrigadeiro med Nutella-fylling

Ingredienser:

• Tre bokser med kondensert melk (eller beholder)
• 100g hakket hvit sjokolade
• En boks rømme (eller beholder)
• En spiseskje smør med salt
• Tre ss jordbærsmak i pulverform eller Strawberry Nesquik
• En teskje Nutella for å fylle hver brigadeiro
• Granulert til støv eller krystallisert sukker.

Forberedelsesmodus:

1. Før du begynner, reserver Nutella, og la den fryse i minst fire timer. For det må være mer konsistent;
2. Legg deretter resten av ingrediensene i en non-stick panne og kok på middels varme. Husk at du må røre i minst 30 minutter. Spesielt fordi intensjonen er å bli en brigademasse;
3. La den deretter avkjøles i minst to timer;
4. Like etter kan du nå smøre hånden din med smør og forme brigadeiro-kulene;
5. Åpne ballen med tommelen, legg en skje Nutella, lukk og form ballen igjen;
6. Til slutt, pass inn i granulatene og legg i formene. Fremfor alt, hvis du vil at den skal bli fastere, gå tilbake til kjøleskapet i en annen time.

7- Passionsfruktbrigadeiros

Ingredienser:

• 1 boks kondensert melk
• 1 kopp pasjonsfruktjuice
• 3 ss smør
• 4 ss pulverisert melk
• 1 eggeplomme
• Krystallsukker å rulle

Forberedelsesmodus:

1. Sett ingrediensene (kondensert melk, pasjonsfruktjuice, smør, pulverisert melk og eggeplommen på forhånd) på medium varme, rør til den er tykk.
2. Fjern deretter og overfør til en plate og la den avkjøles.
3. Til slutt lager du kuler med den kalde deigen og passerer gjennom krystallsukkeret.

Ok, nå trenger du bare å sette dem i kopper og servere.

8- Karamellisert brigadeiro

Ingredienser:

Brigadier:

• 1 boks kondensert melk
• 3 ss sjokoladepulver
• 1 ss smør

Karamell:

• 2 kopper te
• 1 ss eddik

Forberedelsesmodus:

Brigadier:

1. Tilsett først kondensert melk, pulverisert sjokolade og smør i en kjele;
2. Kort tid etter, bring den til svak varme, og rør i omtrent 10 minutter til deigen kommer av bunnen av pannen;
3. Legg derfor brigadeiro i et fat smurt med smør til det er kult.
4. Smør hendene og lag kuler med små porsjoner deig;
5. Uansett, ta den til fryseren til de er faste.

Karamell:

1. Legg først sukker, eddik og 1 kopp vann i en panne.
2. Kok deretter til middels varme uten å røre og kok opp til du får en sirup i et hardt punkt.
3. Nå er det på tide å fjerne brigadeiros fra fryseren og sende dem en etter en i karamelsausen, ved hjelp av et tannpirker.
4. Husk å la dem avkjøles på en smurt overflate.
5. Rett etter det kan du legge brigadeiros i form, ellers på cellofanpapir.

Fremfor alt er det verdt å nevne at hvis du vil fryse brigadeiros før du bader dem, er du fri. Imidlertid ber vi på kvinneområdet om å være forsiktig. For å tine er det bedre å ta dem ut av emballasjen og la dem stå ved romtemperatur i ca 4 timer. Til slutt, bad dem i karamellsausen eller fondanten.

Tips: Det er verdt å nevne at brigadeiros må føres gjennom karamellen omtrent 6 timer før de serveres, for ikke å smelte. Selv om du vil sjekke det harde kulepunktet, fjern noe av sirupen og legg den i kaldt vann.

9- Brigatone

Ingredienser:

• 1/2 panettone
• 1 boks kondensert melk
• 90 g mørk sjokolade i biter
• 1 ts smør
• 1/2 boks med fløte
• granulert sjokolade etter smak

Forberedelsesmodus:

1. Først er det nødvendig å smelte smøret i en panne. Tilsett deretter melk og sjokolade i små biter;
2. Husk å ta det med svak varme, og rør. Fjern den bare fra varmen når den kommer av bunnen av pannen.
3. Derfor, når du løsner, kan du tilsette kremen og overføre brigadeiro til en smurt beholder. Å, ikke glem å la den avkjøles i noen minutter;
4. Skjær deretter panettonen i små terninger og sett til side.
5. Etter det, pass litt smør på håndflaten og lag baller med brigadeiro-røren.
6. Åpne derfor hver ball i håndflaten, og fyll den med et stykke panettone;
7. Rull den til slutt opp igjen, og før den på granulatene.

Klar brigadeiro.

10- Kaffebrigadeiro med kremost

Ingredienser:

• 1 boks kondensert melk
• 1 skje (dessert) full av pulverkaffe
• 1 grunne skje (dessert) av hvetemel
• 100 g mørk sjokolade
• 100 g rømme
• 1 ts smør
• 100 g kremost å fylle
• Sjokolade dryss for å dekke brigadeiros
• Kaffebønner til pynt

Forberedelsesmodus:

1. Bland først kondensert melk og mel i en kjele. Det er verdt å merke seg at det ikke er noen pellet igjen;
2. Løs deretter opp kaffen i kremen og tilsett kondensert melk.
3. Rett etter, tilsett smør og sjokolade;
4. Og ta den til svak varme, og rør til blandingen løsner fra bunnen av pannen.
5. Etter at deigen er klar, la den hvile i 12 timer slik at den får en konsistens som kan fylles.
6. Etter den tiden lager du kulene og fyller dem med kremost.

Hva syntes du om våre Brigadeiros-oppskrifter?

Les mer: Sjokoladeglasur til kake, 6 forskjellige typer oppskrifter

Kilder: Buzzfeed, Stir av ideer, Alt deilig, Nestlé-oppskrifter, Kjøkkenveiledning, Hvordan gjøre det enkelt, Daninoce, Ana Maria Braga, Hvordan lage brigadeiro, Oppskrifter og krydder, Kjøkkenveiledning

Bilder: Buzzfeed, Elo, Gshow, nyt mer