Kokosmelk, for de som ikke vet det, ekstraheres fra kokosfruktens masse: kokosnøtten. Dette regnes forresten som en av menneskehetens viktigste planteressurser.
Selv om det er supermulig å produsere fersk kokosmelk hjemme, ender det med at mange velger enkel ferdige produkter. Men når du produserer din egen kokosmelk, får du en drink uten tilsetningsstoffer og med flere næringsstoffer.
Når vi snakker om den næringsrike delen av kokosmelk, er den faktisk rik på kalium, jern og laurinsyre. Sistnevnte forbedrer til og med kolesterol og bidrar til å beskytte kroppen mot virus og bakterier.
I tillegg er kokosmelk rik på mettet fett. I utgangspunktet anses denne typen fett som god, da det raskt fordøyes og forvandles til energi. Derfor bør kokosmelk inkluderes i ditt daglige liv.
Dens egenskaper er så gunstige at den ikke bare brukes i mat. Kokosmelk brukes også mye til medisinske og agroindustrielle formål.
For dette og mye mer, er det verdt å kjenne alle positive til dette veldig rike naturproduktet.
Hovednæringsstoffer i kokosmelk (100 g)
- Kalorier - 230 kcal
- Totalt fett - 24 g
- Mettet fett - 21 g
- Flerumettet fett - 0,3 g
- Enumettet fett - 1 g
- Kolesterol - 0 mg
- Natrium - 15 mg
- Kalium - 263 mg
- Karbohydrater - 6 g
- Kostfiber - 2,2 g
- Sukker - 3,3 g
- Protein - 2,3 g
- Vitamin A- 0 IE
- Kalsium - 16 mg
- Vitamin D-0 IE
- Vitamin B12- 0 ug
- Vitamin C - 2,8 mg
- Jern - 1,6 mg
- Vitamin B6 - 0 mg
- Magnesium - 37 mg
5 fordeler med kokosmelk
1- Vekttap
A priori er det verdt å merke seg at sunt kokosnøttfett, triglyserider med middels kjede (TCM), kan indusere metthet, det vil si at det hjelper til å kontrollere sult. På grunn av dette kan fettet i kokosmelk betraktes som et vakkert hjelpemiddel i vekttap.
I utgangspunktet absorberes TCM i tarmen og transporteres til leveren. Det er her egenskapene vil bli oksidert og forvandlet til energi.
2- Sunn hud og hår
Fremfor alt inneholder kokosmelk fettsyrer i sammensetningen. De fungerer som et naturlig antiseptisk middel, og hjelper til med behandling av flass og hudinfeksjoner. De gir også fuktighet og hjelper til med å komme seg igjen.
Faktisk har studier funnet at kokosmelk har en antioksidant virkning. Det vil si at den klarer å handle mot virkningen av frie radikaler, som er forbundet med for tidlig aldring av huden.
3- Hjelper med å redusere risikoen for anemi
I utgangspunktet kan det bidra til å redusere risikoen for anemi. Dette er fordi den i sammensetningen tilbyr ca. 1,6 mg jern per 100 g. Det vil si et betydelig beløp.
4- Kolesterolkontroll
A priori øker ikke fettet som finnes i kokosmelk kolesterol, slik folk flest forestiller seg. Selv konsumere melk moderat kan bidra til å opprettholde kolesterolkontroll.
5- Styrker immunforsvaret
Som vi allerede har nevnt, er kokosmelk rik på mettet fett, og det er nettopp dette fettet som hjelper til med å styrke immunforsvaret.
I tillegg til denne egenskapen har kokosmelk også laurinsyre, antimikrobielle lipider og kaprinsyre. Sammen har de antibakterielle, soppdrepende og antivirale funksjoner.
Kontraindikasjoner
Sikkert, kokosmelk er faktisk veldig næringsrik og kan gi mange fordeler for kroppen. Imidlertid er det ganske kalorisk. Derfor, hvis du har til hensikt å gå ned i vekt, er det bedre å ta det med ro på forbruket.
Spørsmål om kokosmelk
1- Hvordan kan jeg erstatte morsmelk?
Nei, ikke minst fordi morsmelk har unike og perfekte sammensetninger for babyen. Men ernæringsmessig har kokosmelk, samt morsmelk, laurinsyre, som vi allerede har nevnt.
Derfor, når babyen allerede bruker andre matvarer enn amming, kan den innlemmes i dietten.
2- Kan kokosmelk erstatte kumelk?
A priori, er det verdt å merke seg at hjemmelaget kokosmelk faktisk kan være et sunnere og smakfullere alternativ for personer med laktoseintoleranse, eller som har noen form for allergi mot kumelkforbindelser.
Spesielt fordi det allerede er bevist at forbruket av kumelk, sammen med en diett rik på raffinert sukker, kan generere allergiske og inflammatoriske prosesser.
Vegetabilsk melk, som er naturlig og ren, inneholder ikke tilsetningsstoffer eller kjemikalier. Dessuten inneholder den mer næringsstoffer enn industrialisert kumelk.
Hjemmelagde kokosmelkoppskrifter
Fremfor alt kan kokosmelk konsumeres rent. I tillegg, for å gjøre det enda mer velsmakende, kan du legge til kakaopulver, kanel eller kaffe i det.
I tillegg til dette er kokosmelk også mye brukt i forskjellige oppskrifter. For eksempel ved tilberedning av kaker, pannekaker, fisk, grønnsaker, supper, grøter og så videre.
Nå, hvis du vil konsumere mindre industrialiserte produkter, har vi skilt ut to superenkle oppskrifter, med forskjellige prosesser, slik at du kan produsere din egen kokosmelk.
Varmtvannsoppskrift
Først gir denne oppskriften 1 liter kokosmelk
Ingredienser:
- 1 kopp revet eller hakket kokosmasse
- 5 kopper varmt vann
Forberedelse:
- A priori, koke vannet. Etter at det har kokt slukker du ilden og tilsett kokosnøtt. Selv om du synes det er bedre, kan du raspe kokosnøtten. La det derfor stå i 15 minutter i vannet;
- Kort tid etter, flyt denne blandingen. Sil deretter ved hjelp av en tøyfilter;
- Etter det vil den være klar. Derfor kan du nå oppbevare den i en flaske med lokk under kjøling i opptil 3 dager.
Her er noen tips:
- Hvis du vil ha mer konsentrert melk, anbefaler vi at du reduserer vannmengden og gjenta prosessen to ganger til med samme kokosnøtt som begynnelsen på oppskriften;
- Når du er ferdig med oppskriften, kan du bruke rester av kokosmasse i andre oppskrifter eller dehydrere den i ovnen.
Oppskrift med naturlig vann
Ingredienser:
- 2 kopper fersk revet kokosnøtt
- 1 kopp filtrert vann
Forberedelsesmodus:
- Pisk alt i en blender, sammen med kokosnøtt og vann. Derfor lar du den slå i ca 5 minutter, til den blir en hvit væske. A priori, fordi det er naturlig, vil det ikke ha tykkelsen eller den hvite fargen på de industrialiserte;
- På et rent oppvaskhånd siler du blandingen i en bolle, klemmer godt med hendene for å uttrykke all melken.
- Klar, nå kan du bruke den i tilberedninger som moquecas, sauser, vitaminer eller søtsaker. Du kan til og med fryse, bare i tilfelle. Men hvis du skal fryse, husk at det bare varer tre måneder i fryseren.
Uansett, etter den saken må du legge kokosmelk i kostholdet ditt, og også i kostholdet ditt generelt.
Sjekk ut flere artikler fra Kvinneområdet: Kaffe med kokosnøttolje: hva er det til og hvem kan ta det?
Kilder: Panelinha, Minha vida
Bilder: Empório integrale, Alternativ mat, Oppskrifter uol, God form, Alt deilig, Super fit klubb, Treningsoppskrifter, Gaefke, Kvinners helse, Skjønnhetsønsker, W mat, Super fit klubb, Super fit klubb, Leaf
