Alle som har opplevd å åpne en blekksprut vet hva problemet er: lukten er forferdelig, og hvis du lager mat, vil du sannsynligvis gå glipp av oppskriften. Den gode nyheten er at det er en måte å vite om egget klekker før det til og med blir ødelagt og teknikkene er ganske enkle.
Som du vil se gjennom denne artikkelen, kan konsistensen av egget som fortsatt er inne i skallet allerede indikere dets tilstand og forhindre en "tragedie". Andre tester som også er hjemmelagde, for eksempel vanntester, er også en rask måte å vite om egget klekker ut.
Men, selvfølgelig, før det alt du vil lære, er det verdt å respektere leverandørens instruksjoner. Å observere utløpsdatoen på kortene er en veldig viktig detalj, i tillegg til å holde eggene under riktige forhold.
I tillegg går det aldri av moten å knuse egget i en separat beholder før det legges til matlagingen. Dette unngår skrekk og avfall, siden hvis det ikke er bra for konsum, er det mulig å kaste det alene.
Nå, hvis du ser på punktene vi nevnte nedenfor, vil du mest sannsynlig vite hvordan du skal identifisere et råttent egg før du til og med åpner det.
Hvordan fortelle om egget er sjokolade:
1. Lukt
En av de sikre måtene å vite om egget klekker ut, er å bruke lukt. Hvis du knekker den og lukter den råtne lukten, må du kaste den.
Testen kan gjøres selv med hele egget, da den råtne lukten kan kjennes gjennom skallet.
Du kan til og med sammenligne luktene mellom et godt egg og et dårlig egg til konsum. Du vil se hvor mye den råtne lukten er merkbar.
2. Konsistens
En annen måte å identifisere et råttent egg på er å se på konsistensen. For å gjøre dette er det bare å svinge egget fra øresiden.
Hvis egget er dårlig til konsum, vil dets konsistens være mer flytende og vil gi en diskret lyd av væske som svinger, noe som ikke skjer hvis egget er nytt og i perfekt stand.
Forklaringen på dette er ganske enkel: Når egget eldes, slipper fuktighet og karbondioksid gjennom skallet (som er porøst), og den hvite og eggeplommen begynner å tørke ut. Dette får en luftlomme til å danne seg inne i egget, noe som gir mer plass til det indre innholdet til å bevege seg og avgi en flytende lyd.
3. Vannprøve
En av de mest kjente måtene å vite om egget klekker eller ikke, er å teste vannet. Den består i utgangspunktet av å bruke en kopp eller en dyp beholder, som er minst dobbelt så høy som egget; og fyll den med kaldt vann.
Når du dypper egget og det holder seg på bunnen, horisontalt, betyr det at det er nytt og godt til konsum. Egg som flyter til vannkanten, bør kastes, da de er dårlige for konsum på noen måte, for gamle eller blekksprut.
Eldre egg som fremdeles kan spises går til bunns, men blir ikke liggende.
4. Lystest
På et mørkt sted, lys en liten lyskilde, som en lommelykt, mot eggeskallet. Hvis du merker blodstråler, som vener, inne i egget, er det et fruktbart egg og bør ikke spises.
Denne testen lar deg også vite om egget er nytt eller gammelt. For å gjøre dette, hold lyskilden enormt opp til den store enden av egget, vipp det og snu det raskt fra venstre til høyre. Dette lar deg se om eggets luftcelle er liten eller stor.
Hvis egget er veldig friskt, vil luftcellene være veldig tynne. Når egget eldes, erstatter imidlertid gassene vannet som er tapt ved fordampning inne i skallet, og luftlommen blir større.
Hva om eggene er tilberedt?
Hvis du allerede har forberedt eggene dine og fortsatt er usikker på tilstanden, er det også måter å vite om de er nye eller gamle.
Dette er en veldig viktig faktor, siden mer følsomme mennesker, i tillegg til barn og eldre, bør konsumere denne typen mat bare fersk for å unngå forurensning.
Kokte egg
I freskomalerier vil eggeplommen være mer sentralisert når de brytes i to.
Stekte egg
Plommen er også en indikator i denne typen preparater. I ferske egg er de sentraliserte og veldig runde. Jo eldre egget er, jo lavere og mindre sentralisert blir eggeplommen.
Når det gjelder bortskjemte egg, er den hvite veldig stor og vannaktig og eggeplommen er veldig flat.
MERK: Kjølte egg
Visste du at kjølte egg ikke kan bruke mye tid ut av kjøleskapet? Hvis du kjøler et egg og holder det nedkjølt i mer enn to timer, er det best å kaste det.
Eksperter forklarer at temperatursjokket stimulerer svette i eggeskallet, noe som fører til veksten av bakterier i skallet. Siden denne delen av egget er porøst, er det mulig for bakterier å trenge gjennom og forurense maten.
For å unngå temperaturvariasjoner, anbefaler eksperter at eggene holdes inne i kjøleskapet, som er kaldt og holder en konstant temperatur. I kjøleskapsdøren anbefales det ikke fordi de hyppige åpningene fører til at temperaturen der varierer, noe som kan få eggene til å svette.
Å holde egg utenfor kjøleskapet er også et trygt alternativ, vet du? Spesielt hvis de ikke vaskes og har romtemperatur.
Dette er en vanlig skikk i Europa, hvor leverandører vanligvis ikke vasker eggene som skal selges, som her i Brasil. Når de ikke blir vasket, har de faktisk en beskyttende barriere, en slags neglebånd, som holder bakterier borte.
Så, lærte du?
Nå som vi snakker om egg, handler denne andre saken om og kan hjelpe mye med å holde utseendet ditt ungt: 5 matvarer som er kilder til kollagen og etterlater huden perfekt.
Kilder: wikiHow, Dr. Juliano Pimentel, How to Make, Bird House
