Hvordan lage sjokolade - Oppskrift på melk og bitter + tips

Sjokolade er en av de deiligste søtsakene som finnes. Og de fleste er absolutt enige. Noen foretrekker det tradisjonelle, andre er imidlertid mer bitter. Lær hvordan du lager sjokolade.

Det er ikke alltid godt å spise ferdig sjokolade, med den effekten at man unngår industrielle elementer. Overdreven sukker, fargestoffer og konserveringsmidler.

Ta en titt på noen oppskrifter på hvordan du lager sjokolade, noe som sikkert vil få deg til å ønske deg litt:

Hvordan lage mørk sjokolade

For å lage mørk sjokolade trenger du en kopp kakaopulver, en halv kopp kokosnøttolje, 4 ss honning. En halv spiseskje vaniljeessens, en kvart kopp melis, en kvart kopp agavesirup eller 3 til 6 dråper flytende stevia. På en slik måte at, med denne mengden, vil oppskriften gi ca. 280 gram sjokolade.

Smelt en halv kopp kokosnøttolje i en kjele på svak varme. Den har et lavt smeltepunkt, så dette trinnet tar bare noen få sekunder. Rør nonstop for å holde oljen fast. Bruk helst redskaper i rustfritt stål, slik at du senere kan gjøre det lettere å rengjøre.

Bruk en skje og legg honningen i pannen, og sett vaniljen kort tid etter. Bland inn den smeltede oljen til de danner en veldig tynn sirup. La stå på svak varme, hvis oljen blir for varm, kan den ødelegge sjokoladesmaken.

Hvis du vil, kan du bruke en annen type søtningsmiddel, som melis eller stevia, og plassere dem sammen med honning og vanilje.

Tilsett deretter kakaopulveret litt etter litt og ikke slutte å røre pannen med en skje for å fordele pulveret. Uansett, hvis du bruker visp, kan du blande kakaoen lettere.

Etterbehandling

Fjern fra varmen og rør videre når den tykner. Så snart sjokoladen får en mørkere og mer homogen farge, vil den være på punkt. I tillegg til å ha en litt blank overflate.

Overfør den fortsatt varme sjokoladen til en non-stick overflate og la den avkjøles. Hell forsiktig uten tvil sjokoladen på et bakepapir (foret i bakepapir). Spred på et jevnt lag som er 0,5 cm tykt med en slikkepott. Du kan også legge sjokoladen i alternative former, avhengig av hva som er bedre.

La den fryse i en time. Oppbevares klar i kjøleskapet. Den nære holdbarheten til mørk sjokolade er to år. Hvis det begynner å smelte eller mykne, er det bare å legge det tilbake i kjøleskapet når som helst.

Hvordan lage melkesjokolade

På samme måte er her ingrediensene for hvordan du lager melk. Du vil bruke tre fjerdedeler av en kopp kakaosmør. Tre fjerdedeler av en kopp (80 gram) kakaopulver. En kvart kopp pulverisert melk, eller melken du vanligvis bruker, for eksempel soyamelk, mandler eller kokosnøtt. En kopp melis, en kopp agavesirup eller 2 ts flytende stevia. Denne oppskriften gir i gjennomsnitt 340 gram sjokolade.

Fyll en panne i to med vann og legg på middels varme. Sett deretter en bolle i åpningen av pannen, dampen vil varme opp bollen, slik at du kan blande ingrediensene uten å brenne dem.

Vannet må ha en varm temperatur, men det kan ikke koke. Ellers kan sjokoladen brenne. En skikkelig panne må brukes for å unngå å måtte montere et improvisert vannbad.

I mellomtiden smelter du 140 gram kakaosmør i den oppvarmede bollen. Rør smøret for å smelte raskere. Du finner kakaosmør i helsekostbutikker eller store supermarkeder. Sikt 80 gram kakaopulver over det smeltede smøret. Tilsett gradvis for å unngå klumper. Bland ingrediensene til de er helt oppløst.

Etterbehandling

Etter å ha tilsatt en kvart kopp pulverisert melk og 100 gram sukker, rør blandingen godt slik at ingrediensene blir innlemmet. Etter tilsetning av pulverisert melk vil den derfor begynne å få en lysere farge.

Fjern bollen fra dampene og rør så den tykner. Bland innholdet godt. Til slutt må den være homogen, men litt tynn. Den tykner når den stivner.

Hell den på en overflate eller form. Etter det, la den stivne i kjøleskapet i en time. Etter det, kutt i barer. Melkesjokolade varer i omtrent ett år.

Tips

  • Det krever øvelse. Jo mer du trener, ikke bare vil det smake bedre, men mer perfekt;
  • Spis sjokoladen på den naturlige måten;
  • Lag hjemmelaget sjokolade og gi den i gave i påsken, spesielt vil det absolutt være en flott gave.

Materialer

I den forstand vil du, for det bitre, bruke en liten panne (non-stick), en visp eller metallskje, bakebolle, slikkepott og til slutt bakepapir.

Oppsummert, for melk trenger du en liten panne, vann, en liten bolle, en visp eller metallskje, bakebolle og bakepapir.

Og så? Likte du artikkelen? Sjekk også: Sjokoladeglasur - 6 forskjellige typer for å øke kaken

Kilde: Wikihow

Utvalgt bilde: Portal Correio

Siste innlegg