For det første er det ekstremt viktig for helsen din å spise grønnsaker og belgfrukter. Imidlertid har mange mennesker problemer med matrester og følgelig med overdreven tap av noen grønnsaker. For å unngå avfall, lærer vi deg hvordan du lager konserver hjemme.
Fremfor alt kan hermetisering være en fin måte å lagre og konservere grønnsaker på lenger. Blant gruppen konserter kan vi markere sylteagurk, som er en måte å konservere mat med salt eller eddik på. Eller de to sammen.
I tillegg til det kan vi også markere gelé, syltetøy, sirup, relishen, som er hakket, kokte og krydret grønnsaker eller frukt, chutneyen, som er en søt og krydret blanding av kokte grønnsaker og krydder. Derfor kan du velge en av disse måtene å lage hjemmelagde konserver på.
Prosessen med å lage konserver kan faktisk være enklere enn du tror. Og i tilfelle du ikke vet, i konserver, kan du legge til et bredt utvalg av matvarer. For eksempel kan du legge til oliven, mais, erter, sylteagurk, hjerter av palme, tomater, courgette og gulrøtter.
I tillegg til disse kan du legge til andre matvarer du anser som viktige. For å lage en hermetisering kan du faktisk misbruke kreativiteten din. Spesielt fordi det interessante med konservering er å bruke diversifiserte grønnsaker. På denne måten vil hermetikk ikke bare smake bedre, den vil også være vakrere og fargerikere.
Bevar historien
Fremfor alt er denne skikken med å konservere mat som vi fremdeles har i dag, faktisk en forfedreteknikk som land med lange vintre brukte. I utgangspunktet var konservering av mat for dem en måte å få sommeren til å høste, det vil si at grønnsaker, frukt, fisk og kjøtt varer til slutten av vinteren.
Selv når vi sier at det er en forfedreteknikk, tuller vi ikke. Spesielt fordi grekerne og romerne siden antikken laget sylteagurk av oliven. I tillegg til dem brukte russerne også denne metoden for å konservere rødbeter og agurker. Japanerne brukte denne teknikken for å bevare kålrot.
Og i dag, som vi allerede har sagt, tjener konserver for å forlenge levetiden til grønnsaker og belgfrukter. Og selvfølgelig gjør de dem mer deilige og velsmakende.
Fordeler og stell
Fremfor alt, uansett hvordan konserter lages, enten med gjæring eller lignende sylteagurk, som vi siterer, tar alle sikte på å bevare mat i et antiseptisk miljø. Med andre ord er intensjonen å forhindre utvikling av uønskede mikroorganismer i disse grønnsakene.
I tillegg, hvis hermetiseringen din er hjemmelaget, kan det ha enda flere fordeler. I utgangspunktet, når du lager din egen hermetisering, vil den ikke ha et veldig høyt natriuminnhold, slik industrialiserte gjør. Derfor vil den ha en høyere næringsverdi.
Men det er selvfølgelig viktig at du opprettholder en næringsbalanse, og spiser alt i moderasjon. Selv om du allerede har åpnet boksen din, anbefaler vi at du holder glasset lukket i kjøleskapet i opptil to uker. Og når du skal hente litt mat i hermetikken din, ta den med sanitiserte hender.
Hvordan lage grønnsaker
Nå som vi har forklart at å ha hjemmelaget syltetøy er sunnere, har vi kommet for å lære deg hvordan du skal bevare. Det er til og med verdt å nevne at hvis du ikke åpner boksen, kan den vare i 5 til 6 måneder utenfor kjøleskapet, men med glasset helt forseglet.
- Kok først grønnsakene. Vi indikerer til og med at de holder seg på tannen, det vil si kokte og fastere. I utgangspunktet gjør dette grønnsakene enda mer smakfulle på konsumtidspunktet. Og likevel får det dem til å miste mindre næringsstoffer;
- Det er verdt å nevne at vi indikerer at kuttene for hver type grønnsaker er forskjellige. I tillegg anbefaler vi at løken skjæres i skiver, selv før den vaskes. Vi anbefaler også at du lar dem trekke i vann i 10 minutter;
- Derfor anbefaler vi at du skiller hver mat i lag før du tilsetter krydder. I utgangspunktet gjør du på denne måten hermetiseringen din mer sofistikert, vakker og absolutt mer appetittvekkende;
- Nå, bland og kok opp eddik, olje og oregano. Etter å ha gjort dette, hell denne blandingen over grønnsakene til de er helt nedsenket;
- Til slutt, la hermetisk smak i minst 24 timer før du spiser.
Grunnleggende formel for å lage pickles
Ingredienser:
- 1 mål vann;
- Samme mengde eddik;
- For hver liter væske, bruk 1 ss salt og 3 ss sukker.
- Hvis du vil, kan du også legge til sennepsfrø og laurbærblad.
Hvordan lage konserver:
- Steriliser først gryten. For å gjøre dette, ta en stor gryte, legg gryten og lokket på og fyll den med rikelig med vann. Kok opp på høy varme i minst 15 minutter. Etterpå slår du av varmen og fjern gryten forsiktig fra vannet. La den nå avkjøles opp ned på et gitter, slik at luften sirkulerer på alle sider;
- Kort tid etter velger du grønnsaken, kutter i pinner, vasker og tørker. Plasser den derfor i den allerede steriliserte glassburken;
- Kok nå alle ingrediensene for å lage saltlake. Rett etter, hell den på grønnsaken;
- Uansett, hold nå sylteagurk lukket i kjøleskapet. Hvis det er noen bobler igjen, banker du potten forsiktig på benken noen ganger, slik at de kommer ut.
Tips å gjøre hjemme
- Sanitiser mat og steriliser gryter og lokk. Hvis du ikke gjør det, vil ikke saltlake eller eddik være nok til å bevare ingrediensene lenger;
- Grønnsakene som er best egnet til konservering er de hardeste og fruktene er de fasteste;
- Bruk sjø eller kosher salt. Det vil si, unngå bordsalt, da det inneholder jod. Som til og med mørkner grønnsaken og turbider væsken i hermetikken;
- Bruk bare ferske produkter som er i beste stand. Spesielt fordi ideen om konservering nettopp er å konservere mat, slik den allerede er. Det vil si frisk, med god smak og god tekstur;
- Det er verdt å nevne at balsamicoeddik gir smak, men den har ikke konserverende egenskaper.
Uansett, hva syntes du om våre tips om hvordan du kan bevare? Likte du det?
Sjekk ut en annen artikkel fra Women's Area: Rask snacks - 10 smidige oppskrifter som gjør livet bedre
Kilder: Erobre livet ditt, Gane
Utvalgt bilde: Erobre livet ditt
