Du kjenner absolutt kikert-belgfrukter. Likevel er det en mulighet for at du aldri har smakt det. Det er imidlertid verdt å vite at det også er kjent som lykkekornet, og er en av de viktigste som er valgt for å erstatte bønner i mat.
I tillegg er kikerter en kilde til tryptofan. Denne aminosyren stimulerer i utgangspunktet produksjonen av serotonin, hormonet som er ansvarlig for følelsen av velvære.
Derfor er effekten av denne maten på hjernen den samme som en sjokolade. Bonusen er imidlertid at belgfrukter er mindre kaloriinnhold og ikke inneholder noe fett.
I tillegg er mat spesielt bra for kvinner. Dette er fordi det er en kilde til fytoøstrogener, som hjelper med hormonerstatning i overgangsalderen. Vitamin B9, derimot, bidrar til kvinnelig fruktbarhet.
Likevel er det en av de beste kildene til vegetabilsk protein, noe som gjør det til et flott alternativ for vegetarianere og veganere. Kikerter er også rike på mineraler, som kalsium, jern, fosfor, kalium og kobber. Magnesium er også et annet næringsstoff som er mest til stede i mat, noe som gjør det viktig for immunforsvaret og kardiovaskulær helse.
Til slutt er tilberedningen av maten veldig enkel, som du kan se nedenfor.
Hvordan lage kikerter
For det første er det ingen store mysterier når det gjelder å lage kikerter. Det første trinnet er selvfølgelig å vaske bønnene grundig, å fjerne smuss eller steiner.
I tillegg er det nødvendig å suge bønnene i kaldt vann i 12 timer. Følgelig vil det være fuktighet av kornet, noe som letter matlaging og garanterer et mønster i tekstur. En annen fordel med å suge det er at det reduserer evnen til å forårsake flatulens (gasser), akkurat som i tilfelle bønner.
Trykkoker
Først legger du bønnene i trykkokeren og tilsett rent vann. Det er nødvendig å dekke kornene opp til omtrent fire fingre oppover.
Tilsett deretter salt etter smak og en ringregn av olivenolje. I tillegg er det viktig å dekke til pannen godt og la den koke i 15 minutter. Absolutt vil sluttresultatet være ønsket.
Felles pott
Etter 12 timers bløtlegging, legg kikertene i en stor gryte. Dekk til med vann opp til det dobbelte av høyden på kornmengden, og bring til middels varme til det koker.
Senk deretter varmen, dekk til pannen og kok i minst en time til bønnene er myke. Tøm til slutt og la avkjøles.
Mikrobølgeovn
Igjen, etter 12 timer, tøm vannet og mikrobølgeovn det i en tildekket bolle, med litt salt, vann og laurbærblader. La den deretter koke i 8 minutter.
Tøm igjen, fjern laurbærbladene og la avkjøles. I tillegg, for å fjerne skallet fra kikertene, klemmer du bønner med fingertuppene til hele huden kommer ut.
Nå som du har lært å lage mat, hva med å lære å lage den mest populære oppskriften med belgfrukter?
Hummus oppskrift
Ingredienser
- 1 kopp kikerter
- 1 kopp tahini
- Saft av 1 presset sitron
- 1 lite hvitløksfedd
- 1 ts malt spisskummen
- Sjøsalt
- 1/4 kopp olivenolje
- Korn kokevann
Forberedelsesmodus
Etter å ha kokt bønnene (på en av de tre måtene vi lærer oss ovenfor), sikt du bønnene og reserver vannet. Mal deretter kikertene godt i prosessoren.
Tilsett deretter tahini, sitronsaft, spisskummen og olivenolje. Pisk til du får den teksturen du foretrekker. Hvis det blir for tykt, tilsett litt av vannet for å koke bønnene.
Likte du denne artikkelen? Da vil du også like dette: 12 typer mat som ALDRI vinner og ingen forestiller seg
Kilde: Jasmine Food
Utvalgt bilde: Diabetes UK
