Trykkokeren er et uunnværlig verktøy i ethvert kjøkken. Imidlertid, selv om det er veldig praktisk, er trykkokeren fortsatt et tabu for mange mennesker som er livredde for å bruke dette redskapet. Noe som er forståelig, da det kan være veldig farlig.
Men det trenger ikke fryktes. Hvis det brukes riktig, er trykkoker veldig trygt og kan være en virkelig hjelp når du tilbereder de mest forskjellige rettene.
Det er riktig, i tillegg til å påskynde tilberedningen av maten, er trykkoker også et veldig allsidig tilbehør. Derfor kan den brukes på forskjellige måter for å tilberede den mest varierte maten.
I tillegg er trykkokeren også veldig økonomisk, da den reduserer tilberedningstiden til maten. Det viktige er å ha en panne av god kvalitet, holde den oppdatert og bruke den i henhold til produksjonsinstruksjonene. Gjør du alt dette, er det ingenting å frykte.
Derfor vil vi i dag lære mer om trykkoker, fra hvordan den fungerer til hvordan du bruker den riktig. I tillegg til noen tips om spesialretter ved bruk av redskapet.
Trykkoker
Selv om det er veldig vanlig i hvert kjøkken, kan trykkkokeren fortsatt være et problem for mange mennesker. Hvordan du bruker den riktig er et av de mest tilbakevendende spørsmålene om denne pannen. Spesielt fordi det kan være farlig, siden det tilskrives eksplosjoner og forbrenninger på kjøkkenet.
Men faktisk er det veldig enkelt å bruke, og det kan være veldig nyttig på kjøkkenet. Hovedbruken er å øke tilberedningen av mat. Det brukes ofte til å lage korn og kjøtt, noe som gjør måltidet tilberedt mye raskere og mer praktisk. I tillegg til å være veldig økonomisk, siden den bruker mindre energi eller gass, nettopp fordi det er mindre tid i ilden.
I tillegg til det tradisjonelle kan denne potten også brukes på andre måter. Visste du for eksempel at du kan lage grill i trykkokeren? Hovedpoenget er å vite hvordan det fungerer. Dette gjør det lettere å bruke og unngå mulige ulykker.
Hvordan trykkkokeren fungerer
Trykkkokeren fungerer ved å fange dampene inne. Som et resultat øker det indre trykket og følgelig også temperaturen. På denne måten øker vannet koketiden til mer enn 100 grader Fahrenheit, og slik koker den mat raskere enn en vanlig panne.
Så for at dampene skal bli fanget inne, må pannen være tett lukket og med tetningsgummien i god stand, slik at ingen damp slipper ut. I tillegg må sikkerhetslåsen på håndtaket også plasseres riktig for ikke å risikere å løsne, åpne dekselet og forårsake en ulykke.
Og slik at de indre dampene ikke overskrider ledig plass inne i pannen - noe som kan føre til en eksplosjon - er det ventilen med en tapp. Denne pinnen, som er på lokket, fungerer som en slags vekt, som styrer og holder trykket inne i pannen.
Selv denne pinnen som forårsaker frykt hos mange mennesker. Når det begynner å sise og røyke, kan det skremme kokken. Men dette er et tegn på at potten fungerer bra. Dette betyr til og med at pinnen frigjør overflødig damp fra innsiden av pannen for å kontrollere trykket.
Hvordan bruke trykkoker
Før du bruker trykkoker, er det første du må gjøre å sjekke om den har et maksimalt nivåmerke. I så fall er det opp til det merket at du kan fylle pannen.
Hvis du ikke har dette merket, er det ideelle å bare fylle 2/3 av pannen slik at bruken er trygg. Så, vel vitende om det, kan du begynne å bruke trykkoker uten frykt.
Følgende er andre trinn og forholdsregler som kan hjelpe deg med å miste frykten for redskapet og utnytte det bedre:
- Legg først maten i pannen. Det ideelle er å bruke vann eller annen væske til matlaging og at pannen skal fungere skikkelig.
- Dekk deretter pannen godt. Det vil si at du må sørge for at viskelæret er riktig plassert.
- Ta til høy varme til den begynner å koke, det er når tappen begynner å sise, noe som indikerer at pannen har fått trykk.
- Senk deretter varmen og la den koke i den tiden som er angitt for hver type mat.
- Etter den tiden, slå av varmen og vent til den er avkjølt for å frigjøre alt presset. Hvis du foretrekker å effektivisere prosessen, kan du plassere pannen under kranen for å få trykket til å komme raskere ut.
- Åpne bare kjelen når alt presset har kommet ut. For å vite dette, er det bare å legge merke til når pinnen går ned og ikke lage noe mer støy når du berører den. Dette betyr at alt presset er frigjort, og at du kan åpne pannen normalt, uten fare for ulykke.
Advarsler når du bruker trykkoker
Først og fremst må du velge en trykkkokere av høy kvalitet. Og dette er ikke vanskelig, for det er flere gode merker på markedet. Bare velg en siden du allerede stoler på.
I tillegg er det viktig å sjekke om produktet har kvalitetsforseglingen INMETRO. Dette er garantien for at pannen din er laget i samsvar med alle sikkerhetsforskrifter.
Til slutt er det bare å følge noen grunnleggende forholdsregler, og pannen din blir din beste venn på kjøkkenet.
- Først av alt, aldri åpne en trykkoker uten å forsikre deg om at alt indre trykk er fjernet.
- Hvis ventilpinnen slutter å suse, mens pannen brenner, er det et tegn på at den ikke fungerer som den skal. Mesteparten av tiden kan pinnen bare være feilplassert. Hvis dette er tilfelle, er det bare å justere pinnen og bringe pannen tilbake til bålet.
- Etter bruk, vask pannen og alle dens deler, inkludert pinnen og gummien, grundig. Dette er viktig for at den skal fungere, da noe smuss kan fange forseglingen eller trykkontrollen.
- Vær alltid oppmerksom på gummien og sørg for at den er i god stand. Det er fordi en tørr eller sprø gummi kan være farlig. Derfor er det ideelle å bytte gummi på pannen når det er nødvendig.
- Trykkokeren er et redskap som alle andre, som blir gammelt og ødelegger. Da, når du merker en funksjonsfeil, er det på tide å bytte til en ny.
Oppskrifter i trykkoker
Og til slutt, noen oppskrifter på hva du kan gjøre i trykkoker i tillegg til kokebønner. Sjekk ut:
Grill
Hvem hadde trodd det ville være mulig å grille i trykkokeren!? Men det er mulig ja. Og det er mye enklere enn det ser ut.
For å gjøre dette er det bare å legge omtrent 30% av vekten av kullmat i bunnen av pannen. Pakk deretter kjøttet, fisken eller grønnsaken som allerede er krydret i aluminiumsfolie og lag noen hull med gaffelen for å la røyken komme inn.
Til slutt, ta den til ilden. Forberedelsestiden varierer etter type mat og vekt.
Du kan steke filet eller ribbeina, fisk og til og med grønnsaker i denne ordningen. En kilo biffrib tar for eksempel i gjennomsnitt 50 minutter å bake. Grønnsaker er mye raskere, ca 6 minutter; og fisk, mellom 8 og 12 minutter.
Strimlet kylling
Trykkokeren kan brukes til å lage et flosset, deilig og veldig praktisk stykke. For å gjøre dette, legg kyllingbrystet med krydder etter eget valg i pannen, dekk med vann og kok normalt.
Fjern deretter buljongen og la bare kyllingen ligge i pannen. Lukk og rist godt. På denne måten vil kyllingen lett smelte med bevegelsen. Veldig enkelt og raskt.
Ossobuco i press
Trykkokeren er et flott alternativ for matlaging av tøffere kjøtt, for eksempel muskler. Faktisk er dette kjøttet veldig bra når det tilberedes med grønnsaker.
Et tips er å forsegle kjøttet, passere inn hvetemelet. Deretter reserverer du og sauter hvitløk, løk og krydder med tomatekstrakt og tilsett kjøttet. Dekk til med vann og kok i ca 40 minutter. Du kan også bruke buljongen til å servere med risotto, polenta og til og med puré.
Stekte poteter
For å lage stekte poteter raskt, uten glør, er trykkokeren løsningen. Vask potetene godt og legg dem så i bunnen av pannen. Dekk alt med rikelig med olje, smak til med salt og urter, og lukk pannen.
I så fall er det ikke behov for vann, væsken fra selve poteten vil hjelpe til med tilberedningen. Når du har fått trykk, teller du 8 minutter, så kan du slå av varmen og fjerne dampen, og den er klar til servering.
Uansett, hva syntes du om denne artikkelen? Benytt anledningen til å sjekke hvordan pottene dine kan påvirke helsen din.
Kilder: COMBRASIL Her i Bom Gourmet Kitchen
Utvalgt bilde: Almanakk for kvinner
Bilder: Technical Kitchen Clock Review Box Casamarela Piteisdadinha Cooking Tô Bem In Kitchen Recipe
