Hvordan kutte løk på en praktisk, rask og enkel måte

Å kutte løk virker som den enkleste oppgaven når du tenker på å lage mat. Det viser seg at akkurat som hvitløk, kutter du ikke denne "creme de la crema" av matlaging på noen måte.

for enhver handling du tar på kjøkkenet, er omsorg og dedikasjon nødvendig. Tross alt vil det gi en spesiell smak til nesten alle tilberedte retter. Tenk deg den biffbiffen eller den pepperoni-pizzaen, med løken kuttet på noen måte, bortsett fra på riktig måte.

Det viser seg at det er en perfekt teknikk for å skjære løken i skiver. den samme formelen kan til og med brukes i andre produkter på kjøkkenet, for eksempel grønnsaker.

Teknikken tjener både til å forenkle livet til kokken som vil kutte ingrediensene, og for å gi en opp karakter i rettens estetikk.

Det er to typer teknikker, for to forskjellige typer skjæring

Skiver løk: Julienne-formel

Kjenner du biffen og pepperoni-pizzaen jeg nevnte i innledningen? Løken blir nesten alltid kuttet i strimler til denne typen retter. Dette kuttet heter Julienne.

Julienne-kuttet krever en løk som er litt større enn en sitron, hvis du vil at strimlene skal være veldig tynne. Du kan ikke savne en skarp kniv heller. Det perfekte trikset for å ikke skade fingrene er å lage en klo med hånden og trekke fingrene innover. Se hvordan det gjøres;

  • Fortsatt med skallet og uten å fjerne løken rot, kutt den i to, på langs;
  • Fjern roten og barken;
  • Lag 3 mm tykke kutt;
  • Fjern bare den ene enden, skrell løken og skjær løken på langs, ca 3 mm bred, med en av halvdelene på skjærebrettet.
  • Løken vil se ut som en fan. På den tiden klipper du roten som slutter seg til den, så får du de perfekte stripene.

Skiver løk: Brunoise formel

Til tross for det veldig elegante navnet, er denne typen kutt ikke noe mer enn klassiske terninger. Den er perfekt til sauser og lignende. For å gjøre dette kuttet, må du vite hvordan du lager det forrige kuttet. Imidlertid vil den stoppe før den siste delen, som er å kutte roten som blir med i stripene, og Brunoise-kuttet vil fortsette fra den delen. Slik gjør du det;

  • begynn å skjære løken i små strimler
  • Etter at du allerede har kuttet i Julienne, kutter du terningene i motsatt retning av stripene til du når løken.

Enkelt, ikke sant? Så fra nå av kan du begynne å gjøre disse teknikkene hjemme hos deg. Lykke til.

Likte du denne artikkelen? Så du vil også like denne, forresten, ingen liker å gråte mens du lager mat: Dette er det eneste trikset som virkelig får deg til å kutte løk uten å gråte

Kilde: Konsul

Siste innlegg

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found