Hvordan lage fransk brød, opprinnelse til oppskriften og navn

Hvem har aldri spist fransk brød? Utvilsomt konkurrerer denne maten med ris og bønner for å se hvilken som er mer til stede i brasilianernes liv. Imidlertid, selv om det er så populært, er det få som vet opprinnelsen, relevansen og hvor navnet kommer fra.

På denne måten vil denne artikkelen avklare alt om denne berømte maten. Og bortsett fra det, har vi fortsatt noen oppskrifter du kan prøve hjemme og nyte et varmt og hjemmelaget brød.

Til slutt, lær nå hele historien og hvordan du lager fransk brød.

Fransk eller brasiliansk brød?

Mange tror at på grunn av navnet kommer dette brødet fra Frankrike. Til tross for dette ble han oppvokst her i Brasil. Vel, det er sant at det er fransk brød fra Frankrike, men det vi spiser er herfra.

For å bedre forstå denne historien, må vi gå tilbake til begynnelsen av det 20. århundre, i den berømteBelle Époque.Dette var faktisk en bemerkelsesverdig tid i Europa og hadde sitt høydepunkt i Frankrike. I denne perioden, som utvidet seg fra 1871 til 1914, ble arkitektur, kunst og gastronomi høyt verdsatt.

Så i Frankrike, i Belle Époque, en annen type brød dukket opp fra de vanlige på den tiden. Dette brødet, i motsetning til franske baguetter, hadde en myk smul og var fortsatt sprø på utsiden. Og det er i disse øyeblikkene at brasilianere kommer inn i denne historien.

Ved slutten av det brasilianske imperiet prøvde Brasil å etterlate seg de gamle skikkene i koloniale Brasil. På denne måten favoriserer spredningen av europeiske skikker og hovedsakelig av franskmennene. Dette er i stor grad på grunn avBelle Époque.

Av denne grunn kunne ikke fransk brød være mer brasiliansk. Det dukket opp i 1910, da brasilianere, når de prøvde å kopiere den franske brødoppskriften fra Frankrike, tilsatte sukker og melk. Og det var disse nye ingrediensene som skapte dette myke hvite brødet som finnes i Brasil.

I dag er navnet hans ikke lenger bare fransk brød. Det vil si den samme oppskriften mange navn i dette flotte landet. Det kalles for eksempel skallet brød, brød, carioquinha, cacetinho, saltbrød og flere andre navn der ute, varierende fra region til region.

I dag er dette brødet kjent over hele verden som brasiliansk brød. I tillegg elsker mange utlendinger dette brødet, og blir ansett som et av de deiligste i verden.

Hvordan lage fransk brød hjemme

Vi på kvinneområdet har skilt to enkle oppskrifter for deg hvordan du kan lage fransk brød der hjemme hos deg. På den måten kan du unngå å gå til bakeriet hver dag. Så hold øye med.

Oppskrift 1

Ingredienser:

• 1/2 kg hvetemel
• 10 g gjær til brød
• 15 g salt
• 20 g sukker
• 1 ss hvis margarin

Forberedelsesmodus:

1. Legg først gjær i en kopp med varmt vann og sukker. Rør, alt er fortynnet.
2. Bland alle ingrediensene i en beholder.
3. Elt deigen til den slutter å feste seg til hendene. Tilsett om nødvendig mer vann eller mel.
4. Deigen skal da ha et svampete utseende.
5. La den hvile i 2 timer.
6. Etterpå elter du deigen igjen og tilbereder brødet. Form den i ønsket form og legg den på det smurte brettet.
7. Hvis deigen stikker, heller du litt mel på toppen.
8. Så la den hvile i 1 time til.
9. Forvarm ovnen til 180 ° C.
10. Pensle deigen med vann før du steker.
11. La til slutt steke i 40 minutter eller til de er godt brune.

Oppskrift nr. 2

Ingredienser:

• 480 g hvetemel (3 og 1/2 kopper)
• 2 ts salt
• 1 ss sukker (15 g)
• 10 g tørr biologisk gjær (1 ss) eller 30 g fersk biologisk gjær
• 2 ss olje (30 ml)
• 320 ml varmt vann (1 kopp og 1/2)
• Sesam og parmesan (valgfritt)

Forberedelsesmodus:

1. Bland først mel, salt, sukker og gjær i en bolle.
2. Tilsett oljen gradvis og tilsett deretter vannet. Bland til deigen får konsistens. Vær forsiktig så du ikke lar den bli for myk
3. Overfør deigen til en ren benk, hell mel på overflaten, og elt til den kommer ut av hendene dine.
4. Som gjort, form deigen til en ball. La den hvile innendørs i 1 time eller til den dobler.
5. Elt etterpå litt til for å fjerne luften fra deigen. Del den nå i 10 eller 8 like store deler.
6. På denne måten former du delene ved å krølle og finjustere endene.
7. Overfør alt til en smurt panne og la den hvile i 30 min.
8. Lag kutt med en kniv i lengden på brødet og pensle vann over.
9. Forvarm ovnen til 180 ° C.
10. Så ta deigen til å bake i ca 30 min eller til de er godt brune.

Likte du denne artikkelen? Ta en titt på denne også:

Kilder: Free Turnstile, Dejú, Tudo Gostoso, Portal Vila Mariana.

Utvalgte bilder Kilder: Ideal, Dreams, Student Guide, Free Market, Gazeta FM.